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Ceviche Peruano

Yields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

 500 g pescado fresco (corvina o lenguado)
 10 qts limones (Jugo)
 1 cebolla roja cortada en juliana
 1 ají limo o ají amarillo picado en rodajas
 Hojas de cilantro picado
 2 dientes de ajo picados
 Sal y pimienta al gusto
 Maíz cocido (choclo)
 Camote cocido en rodajas
 Lechuga para decorar
1

Preparación:

    1. Cortar el pescado: Lava el pescado con agua fría y córtalo en cubos pequeños. Colócalo en un bol.
    2. Añadir el jugo de limón: Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado. Añade sal, pimienta y deja reposar por 10 minutos para que el pescado se marine.
    3. Agregar ají y ajo: Añade el ajo picado y el ají limo al bol. Remueve bien.
    4. Mezclar con la cebolla: Añade la cebolla en juliana y el cilantro picado.
    5. Servir: Acompaña el ceviche con camote cocido, maíz y decora con hojas de lechuga.

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